Чумацький Шлях

Бограч

400г

Візитівка закарпатської кухні — густий, наваристий та пікантний суп-гуляш. Готується на повільному вогні. Має насичений пряний смак із легким ароматом димку.

Банош з грибами або шкварками

300г

Серце карпатської кухні. Ніжна кукурудзяна каша, зварена на вершках та сметані. Подається засипаною бринзою та щедро вкритою зверху підсмаженими до золотої скоринки ароматними грибами або соковитими шкварками.

Токан

300г

Густа ситна каша, зварена з кукурудзяного борошна на джерельній воді. На відміну від баношу, токан має щільнішу, пружну текстуру, але є бальш притаманним закарпатському регіону

Деруни по-панськи

300г

Великі золотисті деруни з хрусткою скоринкою, всередині яких ховається соковита начинка з добірного м'ясного фаршу. Подаються гарячими, щедро прикрашені свіжою зеленню та прохолодною сметаною.

Пасуля підбивана

300г

Класична закарпатська юшка з білої квасолі. Ніжна та світла завдяки сметанній заправці. Подається з копченостями та свіжою зеленню.

Пасуля дзьобачка

300г

Традиційна страва закарпатського регіону. навіть є приказка: Пасулька- наша годулька

Салат Закарпатський

200г

Авторський салат з пекінської капусти, квасолі, огірка, заправлений фірмовим соусом і приправлений зеленню

Салат " довбуш"

250г

Авторський салат у який входить пекінська капуста, огірок, помідор, маслини, свіжий болгарський перець, домашня олія, гірчиця зелень, овеча вурда і насіння соняшника

Дзяма

350г

Автентичний закарпатський суп на насиченому м'ясному бульйоні. Його головна особливість — оксамитова кисло-молочна заправка на основі сметани, згущена борошном та приправлена, духмяним перцем і дрібненько нарізаною зеленню.

Чумацька тайна

350г

Це не просто вечеря, а справжній гастрономічний перформанс. У центрі композиції — велетенський, золотавий, хрусткий картопляний дерун, щойно з печі. Він дбайливо складений навпіл, щоб зберегти всередині найцінніше — соковиту начинку з добірного м’ясного фаршу та лісових грибів, томлених з цибулею за стародавнім рецептом. Зверху страва щедро полита густою та ніжною білосніжною вершковою підливою, яка обволікає кожен шматочок. Гарячий сир сулугуні, що плавиться на очах, утворює апетитну тягучу скоринку, додаючи страві насиченого смаку та аромату. Завершує картину свіжа зелень кропу та петрушки, яка додає яскравості та свіжості.

М'ясо "Чумацький Шлях

200г

Шлях до смачного

Лангош по-нашому

250г

Лангош (угор. lángos, від láng — полум'я) — це традиційна страва угорської кухні, яка є популярним коржиком із дріжджового тіста, обсмаженим у киплячій олії приправлена сметаною та твердим сиром.

Вино домашнє

200мл

Археологічні знахідки свідчать, що ще в дохристиянські часи племена, які населяли цей регіон, займалися вирощуванням винограду та виготовленням вина. Великий поштовх цьому дало завоювання цих земель римлянами та присутність кельтських племен.Справжній розквіт виноробства розпочався у Середньовіччі завдяки угорським королям та переселенцям (зокрема німецьким виноградарям, яких запрошували у регіон). Угорські монархи володіли легендарними виноградниками, а знамениті винні підвали у Виноградові (Севлюші) та Береговому будувалися ще у XIV–XV століттях.У радянські часи виноробство зазнало масової стандартизації — акцент робився на об'єми, а не на якість, хоча Закарпаття залишалося головним «винним цехом» України. У період антиалкогольної кампанії (1980-ті) чимало унікальних виноградників було знищено.Сьогодні закарпатське виноробство переживає відродження. Розвивається культура крафтового та сімейного виноробства, відновлюються старі традиції.

Борщ

400г

Справжній український смак: густий, помірно гострий борщ на повільно томленому бульйоні з добірним м'ясом, ароматним духмяним перцем та спеціями.

Суп з фрикадельками

300г

Запашний домашній бульйон, зварений із додаванням овочів та зелені. Головна окраса страви — ніжні, м'які фрикадельки

Чанахі

300г

Томлене м’ясо з картоплею, помідорами та ароматною зеленню, повільно приготоване до ніжності в глиняному горщику. Ситна, духмяна страва з насиченим домашнім смаком.

Грибна юшка

300г

Традиційна закарпатська грибна юшка. Густий, наваристий суп, зварений на основі ароматних карпатських білих грибів та добірних шампіньонів. Має глибокий грибний смак та виражений аромат лісу.

Суп грибний

350г

Бульйон курячий

350г

Деруни

200г

Хрусткі золотисті деруни з ніжної картоплі, обсмажені до рум’яної скоринки та подані з густою домашньою сметаною й свіжою зеленню. Традиційна страва з простим і насиченим смаком.

Вареники з вишнями, картоплею або творогом

200г

Ніжні домашні вареники з соковитою вишневою начинкою, подаються зі сметаною

Сир фрі

200г

Картопляне пюре

300г

Ніжне, повітряне картопляне пюре, збите з домашнім вершковим маслом і свіжим молоком до ідеально кремової консистенції.

Нагетси

200г

Лоці

250г

Голубці

300г

Пинтьова тайстра

250г

Млинці з мясом випечені в сухарях политі підливою

Мясо по гуцульськи

200г

Котлети

2шт

Картопля фрі

250г

Картопля по домашньому з бринзою

250г

Картопля по селянськи з бринзою та шкварками

250г

Відбивна куряча

200г

Пельмені домашні

250г

Домашній Лимонад

250мл

Свіжий домашній лимонад. Прозорий, прохолодний напій із часточками лимона та апельсина, свіжою м'ятою та натуральним медом. Справжня прохолода Карпат.

Чай у Асортименті

200мл

Чай карпатський, зелений, чорний (листовий)

Чай у чайничку

400мл

Чай карпатський, зелений, чорний (листовий)

Капучіно

200мл

компот домашній

200мл

кава

60мл

Свіжозмелена кава із кавомашини

Лате

200мл

Глінтвейн

200мл

Запашний глінтвейн на основі домашнього червоного вина з додаванням спецій та цитрусів

Узвар

250мл

Традиційний український напій, настояний на сухофруктах: копченій груші, сушених яблуках, сливі та родзинках. Має глибокий янтарний колір, виражений оксамитовий смак із легким димним ароматом та природну солодкість натурального меду.

Квас

500г

Свіже асорті

300г

Класична подача хрусткого овочевого асорті: у центрі тарілки розташована гірка дрібно шаткованої капусти, заправлена краплею запашної олії. З одного боку її обрамляють акуратні скибочки свіжого соковитого огірка, а з іншого — соковиті дольки стиглих томатів. Страва прикрашена дрібно січеним свіжим кропом

Звичайний

100г

салат із огірків та помідорів із додаванням олії, оцту та свіжозмеленого перцю

Свіжа капуста

100г

Хрусткий та легкий салат із дрібно шаткованої свіжої білокачанної капусти та дрібно січеного кропу, заправлений запашною соняшниковою олією

Квашене асорті

200г

Квашена капуста, огірки та помідори

Квашена капуста

100г

Хрустка та запашна квашена капуста

Грецький

250г

класичний рецепт грецього салату

Весна у Карпатах

250г

Пекінська капуста, підсмажений бекон, огірок, помідор, маслини, свіжий перець, домашня олія, зелень

Млинці з сиром

200г

Ніжні домашні млинці з солодким сиром подаються з густою сметаною

Сніданок від шефа

145г

Ситний сніданок від нашого шефа: яєчня з трьох яєць, посмажена з нарізаною кільцями ковбаси. Страва щедро приправлена свіжим кропом, кукурудзою і шаром тертого карпатського твердого сиру, що розплавився зверху.

Сирники

200г

Ніжні та пухкі, приготовані за автентичним рецептом з домашнього сиру. Чотири золотисті сирники подаються гарячими, щедро посипані цукровою пудрою та доповнені двома класичними соусами: густою домашньою сметаною та запашним варенням

яєчня

200г

Два яйця засмажені з цілими жовтками

Гречана Каша

300г

Розсипчаста гречана каша, зварена на повільному вогні та заправлена шматочком ніжного вершкового масла.

омлет із сиром

200г

Ніжний, тонкий омлет, щедро начинений тертим твердим сиром.

вівсянка

200г

вівсяна каша, класичний сніданок

Рис з овочами

300г

Легкий та пухкий білий рис ідеально поєднується з яскравою сумішшю овочів

Оладі

200г

Запашні, м'які оладі подаються з сметаною та варенням

Бутерброд гарячий

150г

Запашний гарячий бутерброд з маслом, ковбасою і сиром

Поєднують у собі ситний сніданок та солодкий десерт

200г

Млинці подаються із варенням та сметаною

Морозиво з фруктами

150г

Молочний коктейль

250мл

Коктейль молочний, фруктовий, банановий